Alla base di ogni attività di ristorazione c’è una cucina attrezzata con le migliori forniture per ristoranti. Infatti, non basta essere bravi chef ma occorre poter contare su attrezzature da cucina professionali e funzionali in grado di agevolare il lavoro e fare la differenza.
Vediamo allora quali sono le attrezzature per ristoranti che non possono mancare nel regno dello chef.
Le migliori attrezzature per la cucina di un ristorante
Ogni ristorante deve prevedere, per legge, gli abbattitori di temperatura. Gli abbattitori, infatti, raffreddano velocemente il cibo evitando così la proliferazione batterica, aumentano la vita media di un alimento, conservandone il sapore originale.
Un tritacarne professionale e un’affettatrice fanno parte delle attrezzature professionali che agevolano il lavoro in cucina.
In sostituzione dei classici fornelli a gas, è possibile considerare la piastra a induzione, che presenta numerosi vantaggi, tra cui la più facile pulizia. Inoltre, con la piastra i tempi di risposta alla variazione dell’intensità di calore sono istantanei, ciò significa risparmiare tempo durante la lavorazione in cucina. Non ultimo, questo elettrodomestico regala una cottura perfettamente uniforme.
Tra le principali attrezzature per la cucina di un ristorante troviamo sicuramente padelle e pentole professionali di varie dimensioni e materiali: in acciaio inox, alluminio, antiaderenti, in rame e marmo. La differenza tra un piatto ben riuscito e uno meno sta proprio nel tipo di pentola utilizzata.
La friggitrice professionale è una valida alleata per rendere le pietanze più gustose, mentre il cuocipasta permetterà di cuocere elevate quantità di pasta velocemente, senza sottrarre fornelli alla cottura di secondi, condimenti e antipasti.
Il tagliaverdure professionale aumenta la produttività in cucina permettendo di tagliare, sminuzzare e cubettare le verdure con un notevole risparmio di tempo.
Non dimentichiamo poi l’importanza di dotarsi di coltelleria e caffetteria professionale. Un set di coltelli in acciaio inox, con manici ergonomici e antiscivolo sono un valido aiuto in cucina, così come una caffetteria professionale che permette di offrire ai clienti un delizioso caffè.